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潮州市位于广东省的东南部，滨临南海。地当东经116度22分-117度11分，北纬23度26分-24度14分，北回归线穿过潮州市南部。陆地总面积3083.9平方千米，还有海域533平方千米。潮州市城始建于晋咸和六年（公元331年），到今已有一千六百多年历史，沿用过海阳县、义安郡、潮安市等名称。潮州一名始于隋开皇十一年（公元591年），即“潮水往复之地”之意。相传吉祥的凤凰曾栖于此，给潮州带来瑞气，故潮州城又称“凤城”。潮州是历代郡、州、路、府所在地，曾是粤东地区政治、经济和文化中心，享有“岭海名邦”，“海滨邹鲁”的美称。。
《潮州市旅游发展总体规划》的规划期限从2005年至2025年。《规划》提出，要依托旅游资源，全面配套建设，大力发展生态观光、休闲度假、文化和商贸旅游，使旅游业成为潮州市的支柱产业。到规划期末，把潮州建设成为集潮州文化、自然生态、现代商贸旅游于一体的文化生态旅游名城，建设成为广东旅游东大门和世界潮人文化旅游城市。
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